Op het gebied van de moderne voedselverwerking is de maaltechnologie bij lage temperatuur een belangrijke verwerkingsmethode geworden. Vooral op het gebied van keukenmolens Verbetert de toepassing van maaltechnologie bij lage temperatuur niet alleen de kwaliteit en smaak van producten, maar behoudt ook de voedingswaarde van de ingrediënten, en wordt door steeds meer consumenten begunstigd.
Behoud de voedingswaarde van voedsel:
De lage-temperatuur maaltechnologie regelt de werktemperatuur van de molen om de warmte die tijdens het maalproces wordt gegenereerd te minimaliseren, waardoor het verlies van voedingsstoffen in de ingrediënten wordt vermeden. Traditioneel malen op hoge temperatuur kan het verlies van voedingsstoffen zoals vitamines en eiwitten in het voedsel veroorzaken, maar maaltechnologie op lage temperatuur kan deze voedingsstoffen effectief vasthouden en het eindproduct voedzamer maken.
Verbeter de smaak van het product:
Omdat de maaltechnologie bij lage temperatuur geen oververhitting van de ingrediënten veroorzaakt, kan de oorspronkelijke smaak en textuur behouden blijven. Het gemalen poeder heeft een fijnere textuur en een zachtere smaak zonder ruw of plakkerig te zijn. Dit fijne verwerkingseffect verbetert de smaak van het eindproduct, waardoor het eten lekkerder wordt.
Vermijd oxidatiereacties:
Tijdens het maalproces op hoge temperatuur worden voedselingrediënten gemakkelijk aangetast door oxidatiereacties, wat de oxidatie van het eindproduct intensiveert en de kwaliteit en smaak van het product vermindert. Lage temperatuur maaltechnologie kan het optreden van deze oxidatiereactie effectief voorkomen, de oorspronkelijke kleur en smaak van de ingrediënten behouden en de heldere kleur en heerlijke smaak van het eindproduct garanderen.
Verminder warmteverlies:
Cryogene maaltechnologie vermindert het warmteverlies door de warmteontwikkeling tijdens het maalproces te verminderen. Dit helpt niet alleen de voedingsstoffen in de ingrediënten vast te houden, maar bespaart ook energie en verlaagt de productiekosten. Tegelijkertijd betekent een verminderd warmteverlies ook dat de maalmolen efficiënter werkt, sneller verwerkt en de productie-efficiëntie verbetert.
Verhoog de productstabiliteit:
Maaltechnologie bij lage temperaturen kan het eindproduct stabieler maken en de houdbaarheid van het product verlengen. Doordat de voedingsstoffen in de ingrediënten effectief behouden blijven, kunnen de kwaliteit en de smaak van het product langdurig stabiel blijven en worden deze niet snel beïnvloed door externe factoren. Voor voedselverwerkende bedrijven kan dit de voorraadkosten verlagen en de concurrentiepositie van producten verbeteren.